POGACHA S OREHI I ROZMARIN
SXSTAVKI za 2 hljaba (vseki hljab se rezi na 12-16 filiiki)
1) 2 chashi toplo 1%-maslenost prjasno mljako (37-43 gradusa C)
2) 1/4 chasha topla voda (37-43 gradusa C)
3) 3 lxz. zahar
4) 2 lxz. maslo, raztopeno
5) 2 m. lxz. sol
6) 2 paketcheta suha maya (okolo 4 i 1/2 m.lxz.)
7) 5 i 1/2 chashi brashno
8) 1 chasha nachupeni orehi
9) 3 lxz. naedro narjazan presen rozmarin (moze i bez nego, ako njamash)
10) 1 jaize, leko razbito
11) 1 lxz. 1%-maslenost prjasno mljako
12) 1 jaize, leko razbito
13) olio za mazane
PRIGOTVJANE
Smesi i razbxrkai s tel pxrvite 5 sxstavki v goljamata kupa na miksera. Pribavi majata i razbxrkai s tel.
Ostavi da si pochine 5 min. Pribavi 2 chashi brashno, razbxrkai s tel. Pokrii s torba i ostavi na toplo (30 graduca)
okolo 15 min.
Dobavi 2 i 1/2 chashi brashno, rozmarin i 1 jaize. Zamesi s kukata na mixera na skorost 2, okolo 5-10 min. Posle
smesi vxtre i orehite (s rxzete).
Namazi dxnoto na kupata s malko olio i ostavi testoto, zakrito s nailon, na toplo (30 gradusa), 1 chas ili dokato
stane dvoino po goljamo.
Pritopli furnata na 200 gradusa.
Razdeli testoto na dve chasti i napravi vsjaka na krxgla topka. Postavi pogachite v dve ploski tavi,
pokriti s pergamentna hartija. Pokrii i ostavi 30 min da si pochinat ili dokato stanat dvoino po golemi.
Smesi 1 lxz. prjasno mljako i 1 jaize, bxrkaiki s tel. Namazi s tazi smes povxrhnostta na pogachite.
Napravi 3 diagonalni proreza (okolo 0.5 cm dxlboki) otgore na vseki hljab s ostxr noz.
Postavi hljabovete v pechkata; namali temperaturata na pechkata na 190 gradusa i pechi 40 min.
Slozi gi da izstinat na ziza-reshetka pone 20 min. predi da gi rezesh.
NOTA BENE: Az zamrazjavam 1 zjal hljab v frizera zavit s aluminievo folio i otgore s nailon. Sxsho
mogat da se zamrazjavat narjazani filiiki, zaviti po sxshija nachin. Tozi hljab pridobiva interesen zvjat ot orehite, prilicha
na integralen. Moze da se jade sxs sladko ili soleno. Nai go obicham na pripecheni filiiki v tostera, za zakuska!
No comments:
Post a Comment